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陈年铁观音

时间:2014-2-4 1:05:56 点击:

  核心提示:关于陈年铁观音,我们首先要先学会如何辨别。目前市面上的陈年铁观音大多经烘焙、冷却、密封而成。正常情况下,陈年铁观音以十年至三十年这一期间的茶品质和口感最佳。十年以内的陈年铁观音,其口感细腻度和醇度还未...
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关于陈年铁观音,我们首先要先学会如何辨别。目前市面上的陈年铁观音大多经烘焙、冷却、密封而成。正常情况下,陈年铁观音以十年至三十年这一期间的茶品质和口感最佳。十年以内的陈年铁观音,其口感细腻度和醇度还未达到最佳最稳定状态,而三十年后的陈年铁观音香气将呈消退状态,口感醇度也将淡化。以下告诉大家几种简单的辨别陈年铁观音的方法。

 

陈年:干茶色泽枯暗,而且随着年份的增加,色泽越发枯暗。
新茶:色泽油滑。
陈年:汤色深黄,而且随着年份的增加,色泽逐渐变化,由深黄—褐色—红褐色。
新茶:汤色金黄而亮。
陈年:味道温和,而且随着时间的推移,越来越平和。
新茶:味道鲜爽、浓醇。
陈年:干茶闻起微酸,有明显陈旧味。冲泡后则无酸微甜回甘。
新茶:干茶闻起清香,带有微弱花香。冲刨后香味更加浓郁。
不少五年陈的铁观音经过烘焙加工,可以做到和15年陈差不多。但是有明显烘焙过的火味,真正的陈年铁观音,应当无火味。
 
 

作者:陈年铁观音 来源:www.keda-group.com.cn
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